el tiquisque, un tubérculo rico y muy vistoso!

Aquí en el trópico hay una variedad tremenda de tubérculos comestibles. Hoy os voy a presentar a una de ellas, el tiquisque. Se parece al ñame, o a lo que los ingleses llaman la alcachofa de jerusalén, o el tapinambo, pero la planta en sí es muy vistosa, con la hoja grande y gruesa. Yo lo conocí paseando por los alrededores de Londres de Quepos, cuando estuve en la Finca Amanecer, y cuando vi el campo sembrado pensé que era una planta decorativa. Me sorprendió ver un campo tan grande sembrado con tanta planta decorativa, pero pensé que igual sí que había mercado para ello en la zona de Quepos, con tanto hotel y finca que hay allí para turistas. Al día siguiente, recorriendo el mismo camino con una gente del lugar, ya me explicaron que eran plantas de tiquisque, un tubérculo comestible, lo cual ya tenía más sentido.
Aquí está una foto del campo de cultivo.

20120716-171230.jpg
Campo sembrado de tiquisque


Esta es una foto del tubérculo en sí, sacada de esta página.

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  1. #1 by chihuatepec on 15/04/2013 - 13:48

    por cierto, al tiquisque en Panamá se le dice otoe

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