morning pancakes

  • milk
  • flour
  • eggs
  • salt

mix until you get a smooth fluid paste that runs in a single thin line from your ladle (meaning that it doesn’t fall off in blobs). Then heat the pan, smear oil over it using kitchen paper so that you only put a very thin layer of oil on the pan and make your first pancake. If it cooks too quickly, add more milk, if it takes too long, add an egg to help it set.

Easy!🙂

If you’re making pancakes for a lot of people use more pans or you’ll be stuck in the kitchen for a while! (I’m talking from personal experience here)

the dough

the dough, freshly added to the pan

¡se me hinchan!

my pancakes puff up! In Mexico, when making corn tortillas, it is said that girls are ready for marriage when their tortillas puff up like this. I’m not looking to marry yet, but I guess it’s still nice to have my pancakes puff up!🙂

surprise, surprise!

I wonder what may be hiding under there…

delicious savoury pancakes!

Ooohhh, delicious! Could have done with some ham and cheese, but there weren’t any…😦

delicious xmas pancakes!

Special Christmas pancakes with Spanish chorizo!🙂

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  1. #1 by LLANO on 01/01/2013 - 12:43

    Feliz 2013!
    Si la estela de la vida fuera permeable y dejara pasar la fe en algún dios, te diría: que Dios te proteja, si el candor de la infancia no se hubiera esfumado al paso del tiempo, te diría: que los duendes te cuiden, si la magia de los sueños mantuviera su vigor por siempre, te diría: que vivas tus sueños. Yo no sé hacer más…
    Pero sé que tu sí.
    No dejes, jamás, que tu fantasía sea apagada por sindioses, sinduendes, sinsueños…
    Busca los matices de luz distinta en esos amaneceres que, dices, te ofrece el firmamento cada día, vive las esencias que desde las entrañas de la tierra gorjean, siempre, los manantiales y los ríos, sigue siendo, mientras vivas, ése sueño andante que te hace saber que existes.

    • #2 by chihuatepec on 03/01/2013 - 09:48

      Gracias Llano! Es muy lindo eso que escribes!
      Te deseo un Muy Feliz Año a ti también y espero que este 2013 te traiga algo de esa fe (fe en la vida), ese candor y esa magia que desafortunadamente dices que has perdido, aunque yo no lo creo cuando eres capaz de escribir cosas como la que escribes.
      Un beso y un abrazo largo para compensar por la distancia que nos separa!🙂

  2. #3 by Emilio on 02/01/2013 - 09:28

    Buena comida de año nuevo, mate. PArece Norwichiana! Un abrazo y feliz año.

    • #4 by chihuatepec on 03/01/2013 - 09:45

      Bien rica que estaba!
      Feliz Año a ti también, Palace Mate!🙂

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